Reserva Natural de las Lagunas de Villafáfila
Villafáfila, su historia y su vida están totalmente ligadas a la presencia de la lagunas y sus aguas salinas. La sal de Villafáfila está considerada de gran calidad y ha sido explotada desde la época prehistórica
Se encuentra en la comarca de la Tierra de Campos al noroeste de la provincia de Zamora y se está dentro del enclave de la Reserva Natural de las Lagunas de Villafáfila es la zona en la que se concreta gran parte del complejo lagunar. Esta zona está considerada Reserva de Caza, Zona LIC y Ramsar. Es un destino turístico muy demandado sobre todo, para los amantes de las aves
Información de la Localidad
Altitud: 623 m sobre el nivel del mar
Superficie: 73,99 km2
Población: 483 habitantes (censo 2018)
Distancia a Zamora: 52 km
Servicios: Farmacia, Casas Rurales, Bares, Panadería, Peluquerías, Taller Mecánico, Sucursales Bancarias, Empresas de Construcción, Tienda de Carne y Pescado, Taxi, Tanatorio …
Ayuntamiento: Plaza General San Jurjo 6, 49136 / Tlfno: 980 591 703
Web: www.villafafila.net
Correo electrónico: aytovillafafila@hotmail.com
Iglesia de Santa María, Antiguo yacimiento romano, Tesorillo Visigodo de Villafáfila
En el patrimonio de Villafáfila cabe destacar la iglesia de Santa María como arquitectura religiosa pero también cuenta con otro tipo de arquitectura más popular que ha alcanzado amplio reconocimiento en los últimos tiempos como los palomares o las bodegas subterráneas. También hay que destacar el descubrimiento del «Tesorillo de Villafáfila» de la época visigoda y que hoy se encuentra en el Museo de Zamora. Y el Yacimiento de Valorio, La Fuente de San Pedro y el Puente romano de Villarigo
Iglesia Parroquial
Construcción Típica
Numerosos Ejemplos
Aguas salinas, agricultura y ganadería
Villafáfila cuenta con las bondades de tener una de las lagunas más grandes dentro de todo el complejo salinar lo que le ha permitido durante siglos poder explotarla comercialmente por las distintas civilizaciones que se han asentado en estas tierras hasta la actualidad donde han cobrado otro importante papel y se encuentran protegidas dado su gran valor ecológico y natural
Junto con las lagunas Villafáfila también dispone de amplios campos donde se cultiva el cereal no en vano se encuentra dentro de la denominada Tierra de Campos y del Pan. Esto conduce a que la mayoría de sus habitantes se hayan dedicado desde tiempos remotos a la agricultura y la ganadería. Los cultivos más destacados son de trigo y cebada. En cuanto a la ganadería cabe destacar la explotación de ganado bovino, ovino y porcino
El destino de los amantes de las aves
Villafáfila ha sido testigo del asentamiento en sus tierras de distintas civilizaciones desde la prehistoria como lo atestiguan restos encontrados datados en la época del Neolítico como los encontrados en «La Pinilla» y los alrededores de la Fuente de San Pedro. Distintos hallazgos como hachas, cuchillos y puntas de flecha confirman el paso de diferentes épocas prehistóricas. Si cabe destacar que en esta época ya empiezan a explotarse las lagunas y se empieza a extraer la sal con los que confeccionaban pan que comercializaban
Los romanos han sido una de las civilizaciones que más tiempo han permanecido en estas tierras y quiénes revalorizaron la calidad de la sal a la que denominaban «favilla salis» la «sal más fina» lo que la convirtió en una de las lagunas con mayor producción de sal del interior también han pasado por este lugar junto con los visigodos (que ha dejado como testigo de su paso el hallazgo del denominado «Tesorillo de Villafáfila» y que fue descubierto en 1921. Los árabes por su parte ha sido la civilización que menos tiempo ha permanecido en estas tierras
Con la llegada de la Edad Media Villafáfila es repoblada por el rey Alfonso III en el siglo VII. Es en esta época cuando se produce una intensa explotación de las aguas salinas de las lagunas. Los grandes monasterios pasan a ser los mayores «explotadores» de estas salinas. Entre ellos cabe mencionar el Monasterio de Sahagún junto con el de Eslonza, San Martín de Castañeda, Grafedes, Vega, Sobrado a los que hay que añadir los obispados de de León y Astorga, que se convierten en los verdaderos dueños de estas aguas
A lo largo de los siglos Villafáfila va adquiriendo poder económico, político y religioso (con la presencia de la Orden de Santiago)
Como hecho destacado cabe destacar que Villafáfila fue la sede de la «Concordia de Villafáfila» que se trata de un acuerdo histórico entre el rey Fernando el Católico y su yerno Felipe «El Hermoso» el 27 de junio de 1506 tras varias disputas entre ellos
Villafáfila pasa a formar parte de Zamora en 1833 y se integra dentro de la Comunidad de Castilla y Léon en 1983
Actualmente, Villafáfila se encuentra dentro de la Reserva Natural de las Lagunas y es un atractivo lugar para los amantes de las aves y de los amantes de la naturaleza también de los cazadores ya que se encuentra dentro de la Reserva Nacional de Caza. lo que no debemos olvidar es que todo este paraje natural se encuentra protegido. Villafáfila acoge a la mayor y más importante de población de avutardas a nivel mundial
Fiestas de Compadres y comadres, recogida de la manzanilla, matanza
Villafáfila como la mayoría de los municipios de esta zona suelen vivir con gran fervor y alegría la celebración de sus fiestas ya sean de carácter religioso como festivo. Algunas de las más representativas son:
San Roque (Patrón de la localidad) / 16 de agosto
En esta fiesta destacan los festejos taurinos y la semana cultural. De la importancia de sus festejos taurinos ya queda constancia en las primeras reseñas taurinas en el año 1506 en época de los Reyes Católicos. Se realizan encierros en el campo en la que se participa con caballos y tractores
Nuestra Señora de la Asunción / 15 de agosto
A parte de su sentido religioso en esta festividad los toros vuelven a ser uno de los protagonistas ya que por la tarde se sueltan las reses y son toreadas al estilo tradicional
San Antonio Abad / 17 de enero
En este día en honor al santo se celebra una misa y se bendice a los animales
Los Comprades y Comadres /
Es una celebración típica de Villafáfila que celebran los chicos y las chicas de la localidad durante la cuaresma en el que se elaboran las orejas que es un dulce típico. Se trata de un día de convivencia entre los chicos y las chicas en el que se desayuna chocolate con churros y bizcocho
Fiesta de los Quintos / víspera del 1 de mayo
Esta fiesta celebra la mayoría de edad de los jóvenes de la localidad se oficia una misa castellana y a ella acuden los jóvenes vestidos con los trajes típicos. Por la tarde noche llega la diversión con cena y baile e invitan a beber a sus convecinos
Semana Santa / según calendario
Es una de las celebraciones más arraigadas y en tierras zamoranas se vive con gran fervor y recogimiento siguiendo la tradición. Destaca la celebración de una subasta de los pasos
San Isidro Labrador / 15 y 16 de mayo
Es la fiesta de los agricultores y la bendición de los campos por parte de San isidro que es llevado en procesión hasta ellos para bendecirlos y que la cosecha sea buena. En estos días se degustan dulces típicos como los bollos de hoja, rosquillas de pan, arroz con leche, natillas etc…)
La Recogida de la Manzanilla / a mediados de la primavera
Se recoge la manzanilla a mano por parte de las mujeres y los niños después de deja secar sobre mantas con el calor del sol. Esta manzanilla está considerada de gran calidad que después parte de ella se dedica a la comercialización
Matanza Tradicional / principios de diciembre a finales de enero
Es una festividad que reúne a la familia para realizar la «matanza» del cerdo familiar y que todo el proceso puede llegar a ocupar cuatro días. El primer día es el sacrificio del animal, el segundo se descuartiza sacando las piezas, en el tercero se deja reposar la carne en los baños y el cuarto día se preparan los chorizos y salchichón principalmente
El gusto por la cocina tradicional
En esta gastronomía cabe destacar los platos derivados de seguir realizando la matanza tradicional de donde se obtienen picadillos, morcillas, embutidos o casquería que posteriormente son utilizados sobre todo en primeros platos como cocidos o arroces como el «arroz a la zamorana», y mollejas, cachuelas, callos…
También cabe resaltar la importancia que el pan ya que se elabora con harina producida en estas tierras y que es muy apreciada por su calidad igualmente son apreciados sus quesos, en esta comarca aún se mantienen algunas empresas dedicadas a su producción y cuentan con denominación de origen propia
La gastronomía de esta zona está basada sobre todo en una cocina y forma de cocinar tradicional donde priman las buenas materias primas sobre todo de carnes que suelen hacerse a la brasa, asados o al horno donde destaca el cordero, en este aspecto destacan los platos elaborados con productos de caza como perdices, conejo o pichones plato típico de esta Tierra de Campos
En cuanto a los pescados aunque no es una zona donde los haya si es un producto muy empleado en su cocina donde el bacalao y el pulpo suelen ser los protagonistas
Las legumbres son las auténticas protagonistas de los primeros platos ya que esta es comarca de cultivo entre la que destaca la lenteja. En esta zona destaca por sus viñas así que el buen vino está garantizado en la mesa
La harina vuelve a estar presenten como ingrediente principal en la elaboración de los postres con la que se elaboran mantecados, aceitadas, bollo maimón, empiñonados, rosquillas y pastas que no faltan en ninguna celebración
