En cuanto a la fauna, como es lógico, predominan las aves, las lagunas es el hábitat preferido de aves acuáticas, migratorias, y esteparias. Dependiendo dela época del año las lagunas acogen diferentes poblaciones siendo la reina indiscutible de esta reserva la avutarda, en el Parque se pueden observar sin problemas a estas aves ya que es difícil verlas por ser muy huidizas y poco receptivas a la presencia humana
Los ánsares también son muy representativos ya que acogen a una importante población de ellos sobre todo durante los meses de invierno. Junto con las grullas que empiezan a hacer su aparición en el mes de noviembre. El ánade friso y el ánade común entre los que destacan el sibón europeo y la ceceta común también hacen su aparición por estas fechas y consiguiendo una gran concentración de aves. Posteriormente, llegarán las cigüeñas
La primavera trae consigo la presencia de otras especies como los cernícalos primilla, el cuchara común, los correlimos, andarríos, archibebes, chorlitejo, pagaza piconegra. Ya en verano es fácil ver codornices, las garcillas bueyeras y aguiluchos cenizos
Aunque la contemplación de estos parajes siempre es agradable hay que decir que en la época de verano las lagunas suelen estar más secas, sobre todo si ha sido un año que haya registrado sequía. Por ello, las mejores épocas para realizar la visita son el invierno y la primavera, ya que las lagunas se encuentran completas de agua y cuentan con una mayor población de aves y la vegetación se encuentra más frondosa